「おいしい桃がないの？」何度こんな問い合わせを受けたことでしょう。
桃はとにかく、当たり外れが激しいですよね。これはおいしい！という桃に出会えた時は本当に幸せを感じませんか？ おいしい桃を食べたい、という皆様からの声を励みに、杉山社長が頑張りました。

今回お届けする桃を生産している 高橋さんは、水はけの良い土地で、土壌にこだわった栽培をしています。 活力あふれる土壌で栽培された桃は瑞々しくて甘くなるんだそうです。

桃は非常にデリケートな果物です。
袋をかけて丁寧に育てます。

桃の葉は風呂に入れるとアセモや湿疹に効くそうです。食べておいしく、使って役立つ植物なのですね。

すぐに食べきれない場合は、シロップ煮にします。
紅光のお客様でもあるケーキ屋さんのご主人に教えてもらいましたが、白ワインで煮込むと風味・香り共に良く、おいしいです。
皮をむいて、酸に強いホウロウの鍋に並べます。ヒタヒタの白ワインと、砂糖をお好みで加え、ペーパータオルで紙の落し蓋をして煮込みます。

冷凍保存すればけっこう日持ちします。 煮込んだシロップをソーダで割ればおいしいジュースになりますよ。もちろんそのまま氷を入れて飲んでもおいしい。スポンジに打つシロップにしても香りが良いです。
・・・でも、この桃は高いからシロップ煮にするにはもったいないですね。
やはりこんな風に皮をむいてパクりと食べたいものです。

甘さと果実の柔らかさ、ジューシーな汁が口の中に広がってなんとも幸せな気分になります。これほど優しい気分にさせてくれる果物もないだろうな、と思います。

--不老長寿の果物

桃の原産地は中国。中国では3000年前から栽培されていたそうです。孫悟空が天界で長生きするために盗んだという話もあります。
桃は冷やしすぎに注意してください。味が落ちます。
桃で一番甘いところはお尻の部分。次が果皮に近い部分。切り分けるときには、縦に切らないと不平等になりますよ。

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