ホテル御用達

紅光では毎日ホテルやレストランに業務用の果物を配達しています。パイナップルもデザート用に数多く納品していますが、中でも人気の高いのがこのゴールデンパインです。玉が大きくて、業務用に葉がすでにカットされています。
ぱっと見ると「なに？」と思うラグビーボールよりもちょっと小さいぐらいの物体。実はあまーいパイナップルなのですよ。１玉2.5キロ前後あります。重いー！こんなのスーパーで買っては帰れないです。

このゴールデンパイン、なぜかホテルの従業員のおじちゃんやおばちゃんが評判を聞きつけて買ってくれているんです。 週に１度、限定の入荷なのですが、紅光も頑張って数を確保しています。業務用なので店頭でみかけることはまずないと思います。

パイナップルは大きい玉の方がおいしいです。なぜなら、芯があるから。小さい玉だと芯が大きくて、皮を切って芯を取っていると可食部分はほんの少しになってしまいます。大きい玉なら芯部分が少なく、可食部分が多く、それだけ味が乗ります。
これ、実は1/8個分。普通なら半分くらいの量ですよね。撮影のため１個カットしましたが、お皿山盛りになってしまいました。食べないとお皿に乗り切らないー。というわけで、パクパク食べていたら口の中が痛くなっちゃったよ。。。

中味をくりぬいてお皿にしたらかなりインパクトあると思います。

芯近くもおいしく食べられました。
ホームパーティーのデザートに、 レストランのデザートに、ぜひご利用ください！

食後のデザートにもパインをどうぞ！

パイナップルに含まれている蛋白質分解酵素（消化酵素）のプロメリンが、肉の消化を助けてくれます。酸味の素であ るクエン酸にも胃液の分泌を良くする働きがあり、プロメリンと合わせて消化を促し、胃腸を健康に保ってくれます。

ただ、プロメリンは強力な消化酵素なので、舌が荒れていたりすると、そこに酵素が作用し、その部分の蛋白質を溶かすので、口のなかがぴりぴりと痛くなる場合があります。食べ過ぎには要注意です。