胃にやさしいおかず

●中華風うま煮●

野菜がたっぷり取れて、しかも手軽でおいしい。是非定番料理に加えてください。レタスのシャキシャキっとした食感がとっても良いですよ!
中華風うま煮材料
・鶏肉--200g ・アスパラガス--1束 ・レタス--半分
・キャベツ--2枚
味付け
・醤油--小さじ2 ・オイスターソース--大さじ1/2
・ゴマ油--小さじ1
  1. 鶏肉はブツ切りにする
  2. アスパラガスは1cmに切り、キャベツは大切り、レタスは適当な大きさにちぎる。
  3. 鍋にゴマ油(分量外)をひいて、鶏肉を炒め、アスパラガス・キャベツ・レタスの順に加えて炒める
  4. 醤油とオイスターソースを加えて、ゴマ油を仕上げに入れる

これだけのレタスがこれだけのレタスが入ります!食物繊維もたっぷり。

*レタスの食感をそこないたくないので、炒めすぎないように、ちゃちゃっと手早く作りましょう。


●とろろ汁●
自然薯で作るのが一番おいしいけど、山芋なら何でもOK。気軽に作って、気軽に食べましょう。
出汁で薄める地方が多いようですが、濃い目の味噌汁は絶対オススメ!試してみてください。
とろろ汁材料
・山芋--適量 ・濃い目に入れた味噌汁--適量 ・ご飯--適量
  1. 山芋は皮をむいておろし金ですりおろす
  2. すり鉢に1.を入れてなめらかになるまですりおろす
  3. 濃い目に入れた味噌汁でのばして、味見をしながらちょうど良い味にする
  4. 茶碗にご飯を盛り、3.を上からかける。好みで刻み海苔やアサツキをちらしてお召し上がりください。
実はこれで作りました実は我が家には大きめのすり鉢がなかったし、面倒だったので、ミキサーで作ってしまいました。皮を剥いて2cm角ぐらいに切った山芋をミキサーですりおろします。ある程度なめらかになったら味噌汁で薄めていきます。自然薯だと粘りが強いため、こうはいかないかもしれませんが、普通の山芋(大和芋というのでしょうか?)なら十分なめらかにできます。

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